俗話說“民以食為天(tian)”，飲食對于大眾的重要(yao)性(xing)自然(ran)(ran)是無需贅述。然(ran)(ran)而，隨著生活(huo)節奏的加快，越來越多(duo)年輕人沒(mei)有時間和精力去烹制菜(cai)肴，這也是外(wai)賣行業(ye)持(chi)續火熱(re)的重要(yao)原因之(zhi)一。盡管(guan)如此(ci)，隨著消費(fei)者健康意(yi)識的持(chi)續提(ti)升，其對于飲食也提(ti)出了更高(gao)的要(yao)求，在此(ci)背景下，操作(zuo)簡單、制作(zuo)方便的預制菜(cai)逐漸受到(dao)消費(fei)者歡(huan)迎。
現如今，跨(kua)界已然成(cheng)為(wei)了(le)巨(ju)頭們的基本(ben)操作，而預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)的前景也為(wei)各方玩家(jia)所看好，并展開了(le)積極布(bu)局(ju)。比(bi)如，格力電器在(zai)2022年(nian)9月就宣布(bu)了(le)擬跨(kua)界入(ru)局(ju)預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)；前不久，貴人鳥成(cheng)立了(le)一家(jia)預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)公司，入(ru)局(ju)預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)領域(yu)等等。隨(sui)著(zhu)各路(lu)玩家(jia)的爭相(xiang)入(ru)局(ju)，預(yu)(yu)制(zhi)菜(cai)(cai)行業(ye)也愈發熱鬧了(le)。
預制菜“爆火”
要(yao)說近幾年最火的行(xing)業是什么(me)，預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)一(yi)定榜(bang)上有名。據艾媒咨詢數據顯(xian)示(shi)，2022年，預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)市場(chang)規模為4196億元(yuan)，同比增長(chang)21%，預計(ji)2026年預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)市場(chang)規模將達(da)10720億元(yuan)，預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)產業進(jin)入高速發展期。在預制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)高速增長(chang)背(bei)后，則與多方面因素有關。
從需求(qiu)層(ceng)面來看，消(xiao)費者對(dui)于預制菜需求(qiu)量的持(chi)續增(zeng)長，促進(jin)了(le)預制菜行業的發展。我們(men)知道飲食對(dui)于人們(men)的重(zhong)要性(xing)，但受客觀因(yin)素(su)影響，人們(men)尤(you)其(qi)是(shi)年(nian)輕人沒有(you)充(chong)足(zu)的時(shi)間進(jin)行烹飪，畢竟從食材購買(mai)到食材清洗處理(li)(li)再到最后的烹飪環節(jie)都需要花(hua)費時(shi)間。不(bu)僅如此，隨著消(xiao)費者下廚(chu)頻次的降低，其(qi)廚(chu)藝(yi)技能的提升也比較(jiao)有(you)限，而(er)預制菜則能夠在滿足(zu)消(xiao)費者口腹之欲的同時(shi)，節(jie)省食材處理(li)(li)時(shi)間，因(yin)此成為了(le)不(bu)少消(xiao)費者的新(xin)選擇。
另外，在疫情期(qi)間，人們堂食次數減少(shao)，對于預(yu)(yu)(yu)(yu)制菜的(de)(de)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)有所增加(jia)，而經過這段時間的(de)(de)培養，C端(duan)消費(fei)者對于預(yu)(yu)(yu)(yu)制菜產(chan)品的(de)(de)接受程(cheng)度有所提升。與此同時，對B端(duan)餐飲企業(ye)來說，預(yu)(yu)(yu)(yu)制菜的(de)(de)使(shi)用能夠有效(xiao)(xiao)實(shi)現降本增效(xiao)(xiao)，故而其對預(yu)(yu)(yu)(yu)制菜的(de)(de)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)也日益增加(jia)。得益于B端(duan)市場和C端(duan)市場的(de)(de)同時爆發(fa)，預(yu)(yu)(yu)(yu)制菜需(xu)(xu)(xu)求(qiu)量持續(xu)攀(pan)升，行業(ye)發(fa)展加(jia)速(su)。
從(cong)技(ji)術(shu)(shu)(shu)層(ceng)面來(lai)(lai)看，技(ji)術(shu)(shu)(shu)的(de)不斷迭(die)代升(sheng)級，為預(yu)制(zhi)菜(cai)的(de)快速(su)發展(zhan)打下了堅實基礎。事實上，預(yu)制(zhi)菜(cai)并不是什么(me)新鮮產品，但此前受技(ji)術(shu)(shu)(shu)、消費(fei)者接受度弱等(deng)多方(fang)面因素(su)影響，預(yu)制(zhi)菜(cai)并沒有(you)火起來(lai)(lai)。隨著冷鏈物流、真空(kong)慢(man)煮(zhu)、鎖鮮等(deng)技(ji)術(shu)(shu)(shu)的(de)不斷發展(zhan)、完(wan)善以及(ji)應用(yong)，預(yu)制(zhi)菜(cai)的(de)產品質(zhi)量、口感風味較(jiao)以前也有(you)所提升(sheng)，其潛力也逐漸被釋放。
從供給層面(mian)來(lai)看，預(yu)制(zhi)菜(cai)行(xing)業(ye)參與(yu)者的(de)(de)不斷增多，豐富了(le)(le)消費(fei)者的(de)(de)選(xuan)擇。此(ci)前，預(yu)制(zhi)菜(cai)的(de)(de)發展之所以顯得不溫(wen)不火，很大一部(bu)分原因也(ye)是因為(wei)產品(pin)種類有限，消費(fei)者選(xuan)擇空(kong)間不多。近年來(lai)，各路玩家的(de)(de)不斷入局，行(xing)業(ye)競爭升溫(wen)，玩家們也(ye)圍繞著(zhu)產品(pin)下功夫，以增強(qiang)自身的(de)(de)競爭力。而(er)隨(sui)著(zhu)預(yu)制(zhi)菜(cai)SKU數量持續(xu)擴(kuo)增，可供消費(fei)者選(xuan)擇的(de)(de)空(kong)間也(ye)持續(xu)擴(kuo)大，這也(ye)帶動了(le)(le)預(yu)制(zhi)菜(cai)行(xing)業(ye)的(de)(de)發展。
專業玩家穩扎穩打
隨著預(yu)制(zhi)菜行業(ye)的日益火熱(re)，越來越多玩家涌入其中，試圖分走一塊蛋糕。不同(tong)于預(yu)制(zhi)菜爆(bao)火后爭相布局的其他行業(ye)玩家，在預(yu)制(zhi)菜行業(ye)火爆(bao)之前，就已經有一批玩家扎(zha)根于此。盡(jin)管(guan)競爭日漸(jian)激烈，以味知(zhi)香、好得睞等為代表(biao)的專業(ye)預(yu)制(zhi)菜企業(ye)，也(ye)有著充足的底氣與競爭力。
一(yi)來，專(zhuan)業預制菜(cai)企業預制菜(cai)產(chan)(chan)品研(yan)(yan)發(fa)能(neng)力強，產(chan)(chan)品更(geng)為(wei)豐(feng)(feng)富(fu)(fu)。得益(yi)于在預制菜(cai)領域(yu)的(de)多年深(shen)耕，專(zhuan)業預制菜(cai)企業積累了豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)產(chan)(chan)品研(yan)(yan)發(fa)經驗，不僅產(chan)(chan)品研(yan)(yan)發(fa)能(neng)力強，還(huan)形成了豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)產(chan)(chan)品矩陣(zhen)。比如，味知香就擁有8大產(chan)(chan)品線，現有產(chan)(chan)品種(zhong)類(lei)(lei)300余(yu)種(zhong)；好得睞也(ye)開發(fa)了炒菜(cai)類(lei)(lei)、煎炸(zha)類(lei)(lei)、煲(bao)湯類(lei)(lei)、香鹵類(lei)(lei)等多系(xi)列產(chan)(chan)品。而豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)產(chan)(chan)品類(lei)(lei)型，也(ye)能(neng)滿足不同消費者的(de)不同飲(yin)食偏好和習慣。
二來(lai)，專(zhuan)業(ye)預(yu)制(zhi)菜企(qi)業(ye)渠(qu)(qu)道優(you)勢(shi)明顯。經(jing)過(guo)多年(nian)的(de)(de)深(shen)耕與發展，專(zhuan)業(ye)預(yu)制(zhi)菜企(qi)業(ye)已(yi)經(jing)搭(da)建(jian)了(le)頗(po)為完善的(de)(de)銷(xiao)售渠(qu)(qu)道。比如(ru)，味(wei)(wei)知香就通過(guo)開(kai)放加盟模式來(lai)加快銷(xiao)售渠(qu)(qu)道的(de)(de)拓展速度(du)，數(shu)據(ju)顯示，截(jie)至(zhi)2022年(nian)上(shang)(shang)半(ban)年(nian)，味(wei)(wei)知香已(yi)擁(yong)有1522家(jia)加盟店，合作(zuo)經(jing)銷(xiao)商645家(jia)，構建(jian)了(le)以農貿市場為主的(de)(de)連(lian)鎖加盟生態(tai)圈。在(zai)(zai)完善線下(xia)渠(qu)(qu)道的(de)(de)同時，味(wei)(wei)知香還組(zu)建(jian)了(le)電商團隊，積極發力線上(shang)(shang)渠(qu)(qu)道。好得睞在(zai)(zai)開(kai)門店、入(ru)駐(zhu)KA商超的(de)(de)同時，也通過(guo)開(kai)設(she)旗艦店、入(ru)駐(zhu)生鮮電商等方(fang)式布局(ju)線上(shang)(shang)渠(qu)(qu)道。而線上(shang)(shang)、線下(xia)全渠(qu)(qu)道的(de)(de)布局(ju)，也為專(zhuan)業(ye)預(yu)制(zhi)菜廠商的(de)(de)后續(xu)發展提(ti)供助益。
三來(lai)，專業預制菜(cai)(cai)(cai)企業搭建(jian)了較為(wei)完善的(de)(de)(de)(de)冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流體(ti)(ti)系。對于預制菜(cai)(cai)(cai)來(lai)說，冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流是相當重要的(de)(de)(de)(de)一環(huan)，倘若冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流環(huan)節(jie)出(chu)現問題(ti)，就容易(yi)造成菜(cai)(cai)(cai)品變質，消費者體(ti)(ti)驗也無法(fa)保(bao)(bao)證。為(wei)了保(bao)(bao)證菜(cai)(cai)(cai)品的(de)(de)(de)(de)新鮮，部(bu)分(fen)專業預制菜(cai)(cai)(cai)企業就圍繞(rao)著冷(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)流下(xia)功(gong)夫。比如，味知香自建(jian)了以冷(leng)鏈(lian)(lian)運輸車輛為(wei)主體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)專用物(wu)流配送體(ti)(ti)系，能夠保(bao)(bao)證預制菜(cai)(cai)(cai)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)安全與新鮮；好得睞則(ze)是擁有先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)(de)物(wu)流倉儲網，并通過(guo)引入先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)(de)物(wu)流技術，實(shi)現了全程車輛軌跡(ji)跟蹤和(he)溫度監控，并且在全國大(da)部(bu)分(fen)區域都實(shi)現了次(ci)日達。
毫無(wu)疑問(wen)，強(qiang)大的(de)菜品研發能力、完善的(de)銷售渠(qu)道以及冷鏈物流體(ti)系(xi)的(de)建(jian)設(she)，都將成(cheng)為味知香、好(hao)得(de)睞等專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)預(yu)制(zhi)(zhi)菜企(qi)業(ye)(ye)(ye)應對挑戰，同其他玩家展(zhan)開競爭的(de)有力武器。然(ran)而，區域性的(de)渠(qu)道優勢，也(ye)在一定程度上限制(zhi)(zhi)了專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)預(yu)制(zhi)(zhi)菜企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)發展(zhan)，專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)預(yu)制(zhi)(zhi)菜企(qi)業(ye)(ye)(ye)要想走出(chu)去(qu)，成(cheng)為全國性品牌，仍然(ran)需要不斷提升自身實力。
生鮮電商加速前進
在眾多(duo)布局預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)領(ling)域的(de)玩家中，生鮮電商企(qi)業應該是最(zui)(zui)積極，也是最(zui)(zui)為外界所關注的(de)了(le)。比如，叮咚(dong)買菜(cai)(cai)(cai)在2021年(nian)初就入局了(le)預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)領(ling)域；盒(he)馬預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)部(bu)門總經理陳慧芳也曾在2023中國連鎖餐飲峰會上透露，公司今(jin)年(nian)新成立(li)了(le)預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)部(bu)門。而在生鮮電商企(qi)業加速入局預(yu)制菜(cai)(cai)(cai)領(ling)域背后，則(ze)與多(duo)方(fang)面因(yin)素(su)有關。
一來，生(sheng)鮮(xian)(xian)品(pin)(pin)(pin)(pin)類毛利(li)(li)(li)較低(di)，而預制菜(cai)品(pin)(pin)(pin)(pin)類毛利(li)(li)(li)較高(gao)，生(sheng)鮮(xian)(xian)電商(shang)企(qi)業(ye)布(bu)局預制菜(cai)能夠拉高(gao)利(li)(li)(li)潤空間。不同于其他產品(pin)(pin)(pin)(pin)，生(sheng)鮮(xian)(xian)類產品(pin)(pin)(pin)(pin)具有保(bao)質期短、易腐易損、高(gao)履(lv)約成本等特點，因此生(sheng)鮮(xian)(xian)品(pin)(pin)(pin)(pin)類毛利(li)(li)(li)較低(di)，再加上需(xu)要不斷(duan)完善的供應鏈和物(wu)流體系建設，都需(xu)要生(sheng)鮮(xian)(xian)電商(shang)平(ping)臺長期進(jin)行投入(ru)，這也在(zai)一定程(cheng)度上拉高(gao)了生(sheng)鮮(xian)(xian)電商(shang)的盈(ying)利(li)(li)(li)難(nan)度。
而預制菜毛(mao)利(li)要高(gao)于(yu)生鮮(xian)產品(pin)，具有(you)高(gao)附加值，生鮮(xian)電(dian)商平臺發力預制菜有(you)助于(yu)改善其盈利(li)能力，故而預制菜業務成為了生鮮(xian)電(dian)商企業爭相發力的重(zhong)點。以叮咚買(mai)菜的預制菜產品(pin)“拳擊(ji)蝦(xia)(xia)”為例(li)，“拳擊(ji)蝦(xia)(xia)”的券前毛(mao)利(li)率(lv)為33.8%，高(gao)于(yu)叮咚買(mai)菜的整體券前毛(mao)利(li)率(lv)，而包含“拳擊(ji)蝦(xia)(xia)”訂(ding)單的客單價(jia)比平均訂(ding)單高(gao)73.9%，達98.9元。
二來(lai)，生鮮電商平臺能(neng)夠精準洞(dong)察(cha)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)需求(qiu)，有助于其(qi)進(jin)行(xing)預(yu)制菜產(chan)品(pin)研發。現(xian)如(ru)今，消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)對于預(yu)制菜產(chan)品(pin)的接(jie)受度日漸提高，C端消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)市場(chang)開始放(fang)量。生鮮電商平臺本就面向C端消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)，能(neng)夠通過此(ci)前所(suo)積累的訂單(dan)、數據(ju)，了(le)解消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)喜好(hao)，洞(dong)察(cha)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)口味偏(pian)好(hao)，并以此(ci)為依據(ju)進(jin)行(xing)產(chan)品(pin)的研發和生產(chan)，最(zui)終打造出符合消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)心意的預(yu)制菜產(chan)品(pin)。
三來，生鮮電(dian)(dian)商企業(ye)搭建的(de)供應鏈(lian)、物(wu)流配送體(ti)系(xi)等資源(yuan)，能(neng)夠在(zai)預(yu)制菜(cai)領域(yu)復(fu)用。此前，生鮮電(dian)(dian)商企業(ye)通過(guo)發力前置倉模(mo)式(shi)、完善供應鏈(lian)體(ti)系(xi)、加(jia)強冷鏈(lian)物(wu)流等方式(shi)，以改善生鮮品類易損壞、保鮮難、高(gao)損耗的(de)問題(ti)。而生鮮電(dian)(dian)商在(zai)供應鏈(lian)、冷鏈(lian)物(wu)流配送等方面的(de)積(ji)累，也(ye)將成為其發展預(yu)制菜(cai)業(ye)務(wu)的(de)重要助益。
只(zhi)是(shi)(shi)，盡管入局預(yu)制菜(cai)領(ling)域的(de)生鮮(xian)電(dian)商企(qi)業具備諸(zhu)多優勢，但(dan)(dan)同樣需(xu)要(yao)(yao)面臨重重挑(tiao)戰。比如，在(zai)客戶資源獲取方面，雖然生鮮(xian)電(dian)商企(qi)業在(zai)C端(duan)市場“如魚(yu)得(de)水(shui)”，但(dan)(dan)預(yu)制菜(cai)B端(duan)市場也蘊含著巨大的(de)潛力(li)，是(shi)(shi)不(bu)容忽視的(de)市場。但(dan)(dan)是(shi)(shi)預(yu)制菜(cai)領(ling)域早(zao)有玩家(jia)深耕與此，和B端(duan)客戶建立(li)起了深厚聯系，并且這些大客戶穩定性強，并不(bu)會頻(pin)頻(pin)更換合作伙伴，生鮮(xian)電(dian)商平(ping)臺要(yao)(yao)想拓(tuo)展B端(duan)市場絕非(fei)易事。
家電巨頭紛至沓來
在生鮮電商企業爭(zheng)相入局(ju)之際，眾多家電巨頭也(ye)瞄準了預制菜(cai)(cai)領域。比如(ru)，格蘭仕就推(tui)出了首(shou)款預制菜(cai)(cai)微波爐；科沃斯集團旗下的(de)(de)添可(ke)品牌(pai)則是推(tui)出食萬智能料理(li)機以及與之配套(tao)的(de)(de)食萬凈(jing)菜(cai)(cai)；格力成立了預制菜(cai)(cai)裝備制造(zao)公(gong)司。在家電巨頭爭(zheng)相布局(ju)預制菜(cai)(cai)領域背(bei)后(hou)，也(ye)并非毫無緣由。
一方(fang)面，家(jia)(jia)(jia)電(dian)(dian)行業(ye)遭遇增(zeng)長(chang)瓶頸，家(jia)(jia)(jia)電(dian)(dian)巨(ju)(ju)頭(tou)(tou)們(men)亟(ji)需尋找(zhao)新增(zeng)長(chang)點。近年(nian)來(lai)，家(jia)(jia)(jia)電(dian)(dian)行業(ye)出現(xian)增(zeng)速放緩現(xian)象，家(jia)(jia)(jia)電(dian)(dian)行業(ye)也(ye)逐(zhu)漸由增(zeng)量市(shi)場(chang)(chang)進入(ru)存量市(shi)場(chang)(chang)階段，家(jia)(jia)(jia)電(dian)(dian)巨(ju)(ju)頭(tou)(tou)們(men)主(zhu)營業(ye)務承壓(ya)。據全國家(jia)(jia)(jia)用電(dian)(dian)器(qi)工業(ye)信(xin)息中心數據顯示，2022年(nian)家(jia)(jia)(jia)用電(dian)(dian)器(qi)內(nei)銷零(ling)售額7307.2億元，同比(bi)下滑9.5%。為了突(tu)破增(zeng)長(chang)難題，家(jia)(jia)(jia)電(dian)(dian)巨(ju)(ju)頭(tou)(tou)們(men)紛紛開始尋求多元化發展，而預制菜行業(ye)又(you)展現(xian)出了巨(ju)(ju)大的發展潛力，家(jia)(jia)(jia)電(dian)(dian)巨(ju)(ju)頭(tou)(tou)們(men)布局(ju)于(yu)此也(ye)是(shi)順理成(cheng)章之事(shi)。
另一方(fang)面，預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)火(huo)熱(re)有望帶動預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)專用設備需(xu)求量的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)長，家電(dian)(dian)(dian)企業可以此(ci)為契機發展新產(chan)品(pin)。由(you)于(yu)預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)和傳(chuan)統烹飪存在差異，因此(ci)傳(chuan)統的(de)(de)(de)烹飪設備也不見得(de)適用于(yu)預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)產(chan)品(pin)，無法完全還(huan)原預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)原本風(feng)味。隨(sui)著預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)火(huo)熱(re)發展，無論是(shi)適用于(yu)B端的(de)(de)(de)預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)設備，還(huan)是(shi)適用于(yu)C端的(de)(de)(de)預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)廚(chu)電(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)需(xu)求量都將出現增(zeng)(zeng)長。家電(dian)(dian)(dian)企業布局預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)領(ling)域，也能順應(ying)這股(gu)東風(feng)，在滿足(zu)消費者需(xu)求的(de)(de)(de)同時，培育(yu)新的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)長曲(qu)線。
除此之外，家電企業(ye)(ye)深厚的技術、制(zhi)(zhi)(zhi)造經(jing)驗，都將為其預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)業(ye)(ye)務發展提供助益(yi)。得益(yi)于(yu)在(zai)家電行(xing)業(ye)(ye)多年的深耕(geng)，家電巨(ju)頭(tou)們在(zai)技術積累、設(she)備(bei)制(zhi)(zhi)(zhi)造等諸(zhu)多方(fang)面都有著豐富的沉淀，而家電產(chan)品制(zhi)(zhi)(zhi)造和(he)(he)預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)設(she)備(bei)制(zhi)(zhi)(zhi)造業(ye)(ye)存在(zai)著相通之處，家電企業(ye)(ye)們的技術、經(jing)驗有助于(yu)其預(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)設(she)備(bei)的研發和(he)(he)生(sheng)產(chan)。
面對(dui)持續火熱的預制(zhi)菜市場(chang)，家電(dian)(dian)巨(ju)頭們積極布局(ju)(ju)，但預制(zhi)菜這塊蛋糕(gao)并(bing)不好(hao)分(fen)。比(bi)如，隨著家電(dian)(dian)企業們的相繼(ji)布局(ju)(ju)，其競爭也將延(yan)續至預制(zhi)菜領域。再比(bi)如，消費者(zhe)對(dui)于預制(zhi)菜廚(chu)電(dian)(dian)的使(shi)用習(xi)慣仍需培養等(deng)等(deng)。可見，布局(ju)(ju)預制(zhi)菜的家電(dian)(dian)巨(ju)頭們仍有(you)許多問題需要克服。
就目前情況來看，預制(zhi)(zhi)(zhi)菜的(de)火熱程度(du)一直(zhi)居高(gao)不(bu)(bu)下。無(wu)論(lun)是(shi)玩(wan)(wan)家的(de)爭(zheng)相涌(yong)入(ru)(ru)，還是(shi)市(shi)場(chang)規模的(de)持續增(zeng)大，亦或是(shi)預制(zhi)(zhi)(zhi)菜訂(ding)單量的(de)猛(meng)增(zeng)，都很(hen)好(hao)地(di)反(fan)映(ying)了這(zhe)一點(dian)。然而機遇與(yu)挑(tiao)戰(zhan)并存，不(bu)(bu)可否認的(de)是(shi)，當前消費者(zhe)對于預制(zhi)(zhi)(zhi)菜的(de)態度(du)頗(po)為兩級分化，布局預制(zhi)(zhi)(zhi)菜領(ling)域(yu)的(de)玩(wan)(wan)家們也面(mian)臨著預制(zhi)(zhi)(zhi)菜口味還原不(bu)(bu)易、食品安全等(deng)諸多挑(tiao)戰(zhan)，并且隨著各類玩(wan)(wan)家們的(de)入(ru)(ru)局，行(xing)業競(jing)爭(zheng)也將愈(yu)演愈(yu)烈。總而言之，預制(zhi)(zhi)(zhi)菜領(ling)域(yu)的(de)玩(wan)(wan)家們仍有(you)硬仗(zhang)要打。
